简介米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

米含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
第一:首先将米和洗净浸泡一天
第二:单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆
第三:将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅,开始时用大火煮至七分熟时转小火,注意边煮边搅
第四:煮熟之后变成糊状,倒入盛器内,冷却之后即可
会易结石、补钙、降血压
增加蛋白质的吸收率
形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
可治疗便秘、清热散血
可滋阴润燥、健脾开胃
【材料】 豆腐片适量,调汁适量,盐适量,香油适量,辣椒油适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,辣椒适量,调味鲜适量
【做法】豆腐片,。切丝。在豆腐丝上撒盐入味。切点葱,姜,蒜,辣椒。装碗里调进香油,生抽,调味鲜合成调酱。倒进腌出的水汁摆盘再淋上调汁。淋上辣椒油。再倒进拌好的蒜香调味酱。蒜米豆腐丝即成。