主料：鸡蛋3个、牛奶30克
辅料：白砂糖（蛋黄）23克、白砂糖（蛋清）8克、玉米油30克、面粉30克、南瓜适量（1小块）、山药适量（1小段）、紫薯1个、奶粉（可加可不加）5克
步骤1、紫薯山药南瓜切片蒸熟，料理机打成泥备用；蛋清蛋黄分开，其他食材称好备用
步骤2、植物油、白砂糖、奶粉加入蛋黄中搅匀，最后面粉过筛加入蛋黄中（预防面粉有疙瘩）
步骤3、面糊状态为缓慢从打蛋器上流下来即可，备用
步骤4、打发蛋清时，放蛋清的容器一定要干净，无水无油，且蛋清里不能混去蛋黄；开慢档搅拌之图片大小泡泡时加入白砂糖
步骤5、搅拌之拿出搅拌器时有尖尖的雪峰时，硬度刚好，判断不好的话插一根筷子不倒的话就可以了
步骤6、1.倒3/1打发的蛋白至备好的面糊中，一个方向搅拌均匀2.搅拌好后分3/1倒出，并放入紫薯泥，搅拌均匀（少量多次放，观察面糊稠度不会有明显变化就行）3.剩下3/2加入南瓜山药泥生，搅拌均匀（道理同上）4.剩下的蛋白分3/1加到紫薯面糊内，往一个方向搅拌均匀；3/2加入南瓜面糊内，往一个方向搅拌均匀
步骤7、烤盘内加入蛋糕纸，先倒入南瓜面糊；紫薯面糊弯弯曲曲的倒入南瓜面糊中
步骤8、烤箱提前预热3分钟，150度；放入烤盘，设置160度，18分钟
步骤9、放凉以后有点塌下去了
蛋白打好后不要长时间放着，不然容易出水，泡沫大打折扣；
同样的用量和方法，去掉紫薯南瓜山药做出的蛋糕坯更松软哦！