南瓜无糖无麸质小蛋糕

2025-03-02 22:51:11 浏览

宝宝的肠胃虚弱,对牛奶,对麸质过敏的宝妈可以尝试这一款南瓜小蛋糕,口感绝对比正常的蛋糕好吃。我儿子是个挑食的孩子,但是这款蛋糕是他的最爱,隔一天就要做一次。

南瓜无糖无麸质小蛋糕

主料:鸡蛋3个、蒸熟南瓜160g

辅料:椰子粉12g、魔芋粉5g、甜菊糖25g、茶籽油25g、柠檬汁5滴、杏仁奶45ml、黄油(用于涂磨模具)10克

步骤1、提前把南瓜蒸熟后压成泥

步骤2、加入甜菊糖,魔芋粉,椰子粉,杏仁奶搅拌均匀

步骤3、取一个干净的盆子,一定要擦干,蛋清蛋黄分离,把蛋清放在干净的容器中

步骤4、加入蛋黄和油后搅拌均匀,然后用保鲜膜包好,静置10分钟。椰子粉很能吃水,目的是让椰子粉吸收足够的水分

步骤5、蛋清部分,加5滴柠檬汁开始打发,代糖可以分3次加进去

步骤6、打发后的蛋清,可以把打蛋器竖起来不倒就可以。

步骤7、取一半蛋清放到蛋黄糊中翻炒

步骤8、然后把混合后的糊糊倒入剩余的蛋清容器中,继续翻炒均匀

步骤9、把混合均匀的糊糊倒入裱花袋中,前面剪开一个小口

步骤10、模具在预热的烤箱中烤10分钟拿出来,抹上黄油,然后把糊糊挤进去,不要挤的太满,9分满就可以啦

步骤11、放入烤箱中下层,150度烤30分钟就可以啦

步骤12、烤好后的样子,一烤出来我们家的小家伙就迫不及待的吃了一个

南瓜可以用等量的香蕉,熟山药泥,紫薯泥来代替。

如果对牛奶不过敏,巴达木奶可以换成牛奶。

因为是无麸质的低碳蛋糕,所以蛋糕不会像正常蛋糕那样蓬松,但是口感真的很好,适合肠胃不好的小朋友

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