建造食品时辰许多人城市添加一些辅料，如许可以让食品越发鲜味。个中比力多人使用的辅料之一就是生粉或者玉米淀粉了。那么生粉和玉米淀粉的区别是什么呢？
1、水淀粉是一种可以或许用于水淀粉勾芡、退浆的木薯淀粉的通称，并不专指哪样木薯淀粉。而玉米粉则就是指以苞米为原质料制成的木薯淀粉，又叫粟粉、玉米面粉、粟米木薯淀粉、豆粉。
2、水淀粉的要害功能的晋升食材的嫩滑口胃和黏稠度，玉米粉除开这一功能以外，还能在制做点心中具有疑胶的功能。
3、除开界说和首要用途以外，在操作要领上，二者也存有着不同。水淀粉一般与冷水中调至就可以，而玉米粉在制做点心的环境下，则需要加上在小麦面粉中。
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