生粉是食谱中常呈现的名词，多是用来勾芡用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉为玉米粉，那么生粉能取代玉米淀粉吗？
1、生粉和玉米淀粉纷歧样。只管生粉和淀粉存有很多配合之处，而且首要用途首要是用于水淀粉勾芡和退浆，但事实上这相互之间照旧存有挺大不同的。
2、虽然淀粉可以由小麦、玉米、番薯、葛根等植物分散建造，个中包括玉米淀粉，可是淀粉并不能替换玉米淀粉，由于两者的用途并不沟通。
3、好比：淀粉中的木薯淀粉常用来建造芋圆等食材，而玉米淀粉颜色为白色微带淡黄色粉末，常用来建造油炸食品，口感比力酥脆。若购置的淀粉上外貌有玉米淀粉的字眼才可取代。
关于生粉是否能取代玉米淀粉内容的先容就到这了。