步骤[出处:《荀子·礼论》:“故君子上致其隆,下尽其杀,而中处其中。]1准备食材:猪脚300克、姜1块、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]适量、糖2汤匙[汤匙是一个汉语词汇,拼音是tāngchí,指餐具。]、白醋3汤匙、老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。]2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙。

再将猪脚洗净后放入高压锅[高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。]内,加入姜片,加入水盖过表面,上汽后算起,煮八分钟。
上汽后算起,煮八分钟。
热锅冷油,加入白糖,炒糖色。
倒入猪蹄翻炒上色,再加入老抽、盐、醋,拌匀。
盖盖子焖约十分钟。
然后拌匀,大火煮到汤粘稠。
将淀粉水倒入锅里,大火煮粘稠即可。