宅在家里这么久，有没有怀念去东南亚旅行时吃过的酸甜美味？现在就用KitchenAid 小神碗来制作一份鲜香泰式鱼饼配甜辣生津的芒果辣椒酱！#让每餐都与众不同
主料：无刺鲷鱼肉（制作鱼饼用）500克、泰式红咖喱酱（制作鱼饼用）2汤匙
辅料：豇豆（制作鱼饼用）60克、鸡蛋（制作鱼饼用）1个、海盐（制作鱼饼用）1茶匙、细砂糖（制作鱼饼用）1茶匙、鱼露（制作鱼饼用）1汤匙、植物油（制作鱼饼用）200毫升、熟透芒果（制作芒果辣椒酱用）1个（约350克）、小米辣（制作芒果辣椒酱用）4个、黄洋葱（制作芒果辣椒酱用）60克、大蒜（制作芒果辣椒酱用）3瓣、青柠汁（制作芒果辣椒酱用）半个（按个人喜好选加）、细砂糖（制作芒果辣椒酱用）1茶匙、海盐（制作芒果辣椒酱用）1/2茶匙、橄榄油（制作芒果辣椒酱用）1汤匙、粗粒辣椒面（制作芒果辣椒酱用）1汤匙、水（制作芒果辣椒酱用）50克
步骤1、制作鱼饼：将洗净的缸豆切小段；无刺鲷鱼肉自然解冻，厨房纸吸干水分，切大块；KitchenAid5KFP0720C7杯食物多功能处理机，安装高效四叶绞馅刀头，加入鱼肉块，盖上杯盖，开启2档，搅打呈鱼泥（约10秒）。
步骤2、打开杯盖，用硅胶刮刀将粘在杯壁上的肉糜刮至底部，加入海盐、细砂糖、鱼露、丽尔泰泰式红咖喱酱，磕入鸡蛋，加入缸豆段，盖上杯盖，开启2档，搅打至鱼肉上浆、调味料搅打均匀（约15秒），打开杯盖，盛出，室温静置10分钟，待用。*搅打好的鱼肉重量约为580克。
步骤3、制作芒果辣椒酱：熟透的芒果去皮去核、小米辣去蒂，黄洋葱切块，待用；KitchenAid5KFP0720PA7杯食物多功能处理机，安装高效四叶绞馅刀头，加入小米辣、黄洋葱块、大蒜，盖上杯盖，开启2档，打碎（约5秒），打开杯盖，用硅胶刮刀盛出，将所有配件装回，放入芒果块，盖上杯盖，开启2档，打成泥（约10秒），打开杯盖，用硅胶刮刀盛出，待用。
步骤5、炸鱼饼及装盘：取一口平底煎锅，加入200毫升植物油，中火烧至8成热后，取1坨鱼泥（约40克），用手稍微捏圆后，用拇指和其余四个手指稍微压扁，放入锅内，直至平铺满一锅，但不要挤太紧，稍微留一些空隙，不时用勺子将热油浇淋在鱼饼上，煎至底部金黄定型后（约2分30秒左右），翻面，继续煎至另一面金黄（约1分钟）盛出，用厨房纸吸掉多余的油脂。
步骤6、重复以上步骤，直到全部鱼饼煎完。搭配芒果辣椒酱，即可享用。
步骤7、打开锅盖，将蒸好的狮子肉碗取出，即可享用。
* 鱼肉选择：白身鱼都可以，比如海鲈鱼，罗非鱼，或者是龙利鱼等，如果买的未去骨鱼头，请先去骨去小刺和鱼皮，再进行打泥预处理。
* 如选用的芒果过酸，可按个人喜好适量增加细砂糖的量，如芒果过甜，可适量添加青柠汁调节口味。