红烧肉是家常菜中一道鲜味的肉菜，其有着咸而鲜美、肥而不腻、进口即化的特点。作为一道闻名的公共菜肴，红烧肉深受公共的喜爱。那么，若何才能将红烧肉炖得软烂呢？一路来看看红烧肉进口即化的法门吧！
软烂1、起首是对猪肉的选择，必然要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来建造红烧肉。个中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。
2、五花肉在挑选的时辰，最好肥瘦参半，不宜太瘦，不然烧出来的红烧肉肯定很柴；也不宜太肥，否则烧出来的红烧肉可能会发腻。
3、然后就是炖肉的历程中，要注重节制火候。焖肉的历程中火大了肉会硬，最好保持、小火，然后加盖子逐步闷一个小时阁下，如许肉质就是软嫩的。
4、除此之外，放盐的时间不宜过早，不然肉会变硬。在炖肉的时辰，放一点干山楂或陈皮，可以帮忙肉焖烂。
5、在下锅之前，最好用酒来推拿五花肉，如许五花肉就会比力容易煮的软烂，而不至于变硬变柴。
6、在焖肉的时辰，适本地可以放点糖，如许五花肉容易煮烂，在起锅的时辰再放盐比力好。假如先用高压锅来焖的话，更容易将五花肉煮软烂。
以上是关于红烧肉怎么做才能软烂的要领先容，但愿可以帮忙到你吧！