川蒜是指一头大蒜的蒜头小蒜瓣多，主要是蒜薹产量高，蒜薹价格高时划算。大蒜就是咱们平常见到的。
大蒜也有小个头，川蒜，4.6瓣等这些都不大，一斤有10--20多头吧，白蒜红蒜一斤有3--5头，小蒜一头有4--8瓣，其中还得有蒜芯，大蒜一头有7--12瓣，也有蒜芯。
不知道楼主说的是蒜瓣还是蒜头？是大蒜还是小蒜？是大瓣还是小瓣？
蒜苗--一个瓣出一棵苗，从蒜瓣发芽形成叶子后就可以称作苗了，到了出蒜薹之前还是苗，不知道你什么时候来采收它？
如果前期采收，还可以多次收割。
大蒜，是我们日常生活中最为常见的食材之一。大蒜这种食材，既可以直接吃，又可以作为提味增香的佐料。大蒜在过去称为“葫”或“葫蒜”，原产于意大利的西西里，后来被张骞带回国并且被老百姓广泛种植。不同产区的大蒜也不尽相同！那么，国内哪的大蒜最好吃？经评比，这10个地方比较有名，有你家乡吗？
甘肃：民乐紫皮大蒜
平常有去菜市场买菜的人肯定知道，大蒜分白皮大蒜和紫皮大蒜。而紫皮大蒜的香味更加浓郁，所以也更受欢迎！甘肃的明乐紫皮大蒜已经有两千多年的栽培历史，当地有“大蒜之乡”的美称。明乐紫皮大蒜的特点就是个头大、蒜瓣肥、味道辣、易剥皮。
众所周知，北方人对大蒜是情有独钟，山东人吃蒜也是一把好手！山东的苍山大蒜是山东省兰陵县（原苍山县）的特产，大蒜从东汉时期就已经在山东安家落户。《本草纲目》中谈及大蒜时说:“北方食肉面尤不可无”。可见北方人有多喜欢吃大蒜！苍山大蒜的种植区土壤所含氮、磷、钾偏高，赋予了大蒜香、辣、粘、浓、美味的特点，而“四六瓣”大蒜才是苍山大蒜中的优等品！
么蒜阿城大蒜是黑龙江哈尔滨阿城区的特产，为全国农产品地理标志。依山傍水的种植环境加上肥沃的土地，才能够培育出有名的阿城大蒜。黑龙江的阿城大蒜营养颇丰，对人体益处良多，甚至被誉为“血管清道夫”，远销于全世界各个国家，比如日本和韩国。阿城大蒜也分为紫皮大蒜和白皮大蒜两种，当然了，要论优质，自然是紫皮大蒜略胜一筹。
有着400多年种植历史的开原大蒜产自开原老城镇金钱河一带！开原大蒜的“祖先”也是胡蒜，紫红色的外皮，辛辣味浓郁，个头也比较大，蒜瓣比较少。得天独厚的大蒜种植环境以及科学的培育技术，使得开原大蒜成为了国内最为出名的大蒜之一，畅销于国内各个城市。
江苏省的射阳县有着“中国蒜苔之乡”的美誉！射阳县也是我国大蒜的主要产区之一。2018年，射阳县的大蒜产量就已经高达12万吨左右，常年种植面积超过13000公顷。每当射阳大蒜上市的季节，外地的收购货车排起了长队，不愁没有销路。射阳大蒜的特点为辣味足，蒜香浓郁。
天津的宝坻大蒜早已名声在外！宝坻大蒜以6瓣果肉为主，故而有“六瓣蒜”的称号，制作糖蒜用宝坻大蒜再合适不过了。宝坻大蒜的蒜皮呈紫红色，蒜瓣洁白，鲜嫩多汁、口感辛辣、肉质肥厚、蒜香浓郁。值得一提的是，天津的宝坻大蒜也在2016年正式批准为我国地理标志农产品。
有着200多年种植历史的内蒙古土城子大蒜在去年也获得了国家地理标志商标认证。肥沃的土壤和独特的地理位置，造就了土城子大蒜个头硕大、蒜香浓郁、辣中带甜、易储存的特性。土城子大蒜蒜皮呈紫色，蒜瓣肥厚，堪称名副其实的“蒜中佳品”！
江苏省除了射阳大蒜之外，太仓白蒜也是江苏的传统特产，与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜！太仓白蒜有着个大瓣少、果肉肥厚、味辣香浓的特点。江苏的太仓白蒜远销国内外，尤其是国外印尼、马来西亚、泰国、菲律宾、印度、日本等国家颇为畅销。
四川省的彭县大蒜也是中国国家地理标志产品！据记载，彭县大蒜也已经有了400余年的种植历史，彭县是中国的五大蔬菜产区之一，而彭县的大蒜就是当地蔬菜的骨干产品。彭县大蒜色泽洁白、质地脆嫩、蒜味浓郁、耐寒易储存，有早熟、中熟、晚熟三个品种。
普宁大蒜是广东普宁县的特产，蒜头长扁圆形，外皮白色，单颗大蒜的重量可达20g。普宁大蒜属于蒜瓣多的品种，每个蒜头的蒜瓣高达9-12瓣，通常分为3层，关键是每层的蒜瓣大小没有特别明显的差别。普宁大蒜脆嫩多汁、蒜香浓郁，也是颇受欢迎的一种特产大蒜。
好啦！关于国内比较有名的10种大蒜分享到这里就结束了。有没有你家乡的特产大蒜？不难发现，北方人喜欢吃大蒜，所以国内最好吃的大蒜和有名的大蒜北方地区的居多，几乎占了一大半。我知道肯定还有不少地方的有名大蒜没有提及到位，希望大家踊跃发言补充！
红七星大蒜是个常规地方大蒜品种，又名硬叶子、刀六瓣。由于在温江这个特定的区域地理环境的自然选择下，形成独具特色的品种特性。属中熟品种，生育期230天左右。株高71厘米，株幅15厘米，假茎长31厘米，粗1厘米。全株叶片数11～12片，最大叶长44厘米，最大叶宽2.5厘米。蒜头扁圆形，横径4.5厘米左右，形状整齐，外皮淡紫色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣7～8个，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异不大，蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，淡紫色，不易剥离。抽薹率80%左右，薹细长，长41厘米，粗0.5厘米，单薹重7克。当地于9月中下旬播种，翌年4月上旬收获蒜薹，5月上旬收蒜头。
一是成熟期早，具体表现为蒜苔抽苔早、蒜头早熟，又属于熟大蒜品种，该蒜种在云南省大理州种植比其它蒜种早熟15—20天；在具有中国蒜都之称的山东省金乡县种植蒜苔上市也比其它川蒜种早5—7天；
二是独蒜率高，这是“红七星”蒜种在云南省种植表现出的又一重要特性，一般在70—80%，直径5．5cm标准出口型大蒜头可达45%左右；
三是产量高，该蒜种平均每平方米产量在云南种植可达3kg左右。
蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。