沧州冬菜是首要质料为优质明白菜，调料有盐、姜、水等，建造要领为把明白菜去叶和根，切成小方块，放上佐料，再颠末天然发酵。那么沧州冬菜的风味特点是什么呢？
什么1、沧州冬菜食用利便，可以做为佐餐的咸菜和酒菜筵间的酒席。在炒菜或烧汤时，作为调味品放入少量的冬菜，则芳辣味美，诱发人的食欲。还可以把沧州冬菜加工制成别开生面的风味名吃。比方：以冬菜和冬笋为主料烹制而成的沧州风味名吃”炒二冬”，黄白相间，光彩淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，倍受海内外旅客和赞赏。
2、沧州冬菜，风味别开生面、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之长处，堪称四时佳蔬。沧州冬菜是用当地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质明白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，安稳封口，经长时间天然发酵而制成。其光彩金黄，气息芬芳，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。沧州冬菜具有久长的汗青。据民间传说，沧州冬菜在明朝就很有名，到清朝时期出产范围扩大，产物增多，谋划冬菜的商人操纵贯串沧州市的京、杭大运河之便，由船舶装载，北销京、津一带，南销江、浙诸省。
3、据《沧州县志》记录，清康熙年间，沧州古城表里已有数十家冬菜作坊，生意兴隆，行销海内外。1936年，沧州冬菜曾在巴黎举办的商品展览会上荣获优质产物奖。沧州冬菜食用利便，可以做为佐餐的咸菜和酒菜筵间的酒席。在炒菜或烧汤时，作为调味品放入少量的冬菜，则芳辣味美，诱发人的食欲。还可以把沧州冬菜加工制成别开生面的风味名吃。比方：以冬菜和冬笋为主料烹制而成的沧州风味名吃”炒二冬”，黄白相间，光彩淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，倍受海内外旅客和赞赏。
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