卫生部日前公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg至30mg/kg。该标准将于明年3月15日起实施。 在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的有关规定，应主要使用碘酸钾。 据了解，根据《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单，现行的食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg。新标准对于食用盐中碘含量平均水平的规定有所降低。 食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%。各省、自治区、直辖市人民**卫生行政部门可以在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 据了解，目前食盐中碘含量偏高，全国有约5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，因此有下调余地。碘过量可使甲亢的危险性提高，可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病，长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。
确定科学补碘因地制宜的原则，拟将食盐碘含量的上限从60mg/kg下调到30mg/kg，并允许各省在20~30mg/kg范围内自行调整新标准，食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。
2011年9月15日，中国卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878—2011）。该标准于2012年3月15日正式实施。该标准列出了三个盐碘浓度，盐碘含量均值分别为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，由各省、自治区、直辖市根据当地人群实际碘营养水平，从中选择适合本地情况的盐碘含量作为当地标准此次调整对食用盐中碘含量的平均水平（以碘元素计），由原来加工水平的35毫克/公斤下调至产品水平20毫克/公斤至30毫克/公斤。新标准缩小了食用盐碘含量的允许波动范围，由原来的35毫克/公斤±15毫克/公斤调整为食用盐碘含量平均水平的±30%。此外，新标准规定各地可结合本省人群碘营养水平供应一种、两种或三种碘含量的碘盐。
两个标准分类不同，一个是加碘盐，一个是质量绿色标识，没有可比性，不能说哪个好。2721是国家标准GB2721，是碘盐。其中的盐种类很多，比如精制盐、食用盐、日晒盐、海盐、湖盐、低钠盐等，这些盐都有一个共同点，被称为碘盐。1040的标准编号NY/T1040，是绿色食用盐的质量标准的标志，是国家关于食用盐质量标准的标记。
世界各国规定的碘盐中碘含量各不相同。西欧一些国家使用的盐碘含量为每公斤10毫克-20毫克，美洲大多数国家为每公斤50毫克－100毫克，英国是每公斤25毫克。我国2011年公布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》规定：每公斤食用盐产品中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20毫克－30毫克，食用盐碘含量的允许波动范围（均匀度）为食用盐碘含量平均水平±30%；碘盐中的碘含量为产品中的碘含量，而不是过去规定的生产水平加碘的含量；各省（区、市）可根据当地人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平。
有国标，1、未加碘盐主要是针对一些特殊人群，很多的无碘盐都会注明未添加抗结剂。无碘盐都是要尊医嘱购买，正常人购买时一定要认真看准。无碘盐在口感上和加碘盐是没有任何得区别，很多时候外包装也差异不大，在选购时一定要仔细看。无碘盐和加碘盐在味道上没有任何的区别。2、5461食盐标准下，只包括3类食盐，分别是：精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐（单种不同食盐的含义同上）。
当前世界各国规定的碘盐中碘含量差别极大。过去世界卫生组织推荐和西欧一些国家使用的为每公斤10毫克至20毫克，美洲大多数国家每公斤50—100毫克，英国是每公斤25毫克。我国现行的碘盐含量为2000年国家技术监督局正式颁布的“食用盐新标准”中所规定的每公斤35±15毫克。因此，我国食用盐含碘酸钾标准为每公斤59±25毫克。
答：2011年9月15日，中国卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878—2011）。该标准于2012年3月15日正式实施。该标准列出了三个盐碘浓度，盐碘含量均值分别为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，由各省、自治区、直辖市根据当地人群实际碘营养水平，从中选择适合本地情况的盐碘含量作为当地标准此次调整对食用盐中碘含量的平均水平（以碘元素计），由原来加工水平的35毫克/公斤下调至产品水平20毫克/公斤至30毫克/公斤。新标准缩小了食用盐碘含量的允许波动范围，由原来的35毫克/公斤±15毫克/公斤调整为食用盐碘含量平均水平的±30%。此外，新标准规定各地可结合本省人群碘营养水平供应一种、两种或三种碘含量的盐。