胡麻油可以高温炒菜吗

胡麻油又称亚麻籽油，是一种陈腐的食用油，它是从胡科植物脂麻种子压迫的脂肪油。那么胡麻油可以高温炒菜吗？

1、一般不发起高温炒菜。

2、胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比力生动的物质，假如在温度凌驾100°时，这种物质会受到粉碎失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，以是一般不发起胡麻油用来高温炒菜，发起使用专业的食用油，好比：花生油、猪油等。

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