中国开心果产地在新疆。我国栽培开心果虽然历史悠久，但多为零星种植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区[阿克苏地区是新疆下辖地级行政区，地处新疆维吾尔自治区中部，天山山脉中段南麓、塔里木盆地北缘，东邻巴音郭楞蒙古自治州，西接克孜勒苏柯尔克孜自治州，西南与喀什地区接壤，南与和田地区相望，北与伊犁自治州毗邻，西北以天山山脉中梁与吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦交界。]，以疏附县[疏附县原属疏勒直隶州，即附属之地。]和疏勒县[疏勒县位于新疆维吾尔自治区西南部，喀什地区西北部，东与伽师、岳普湖县相邻；南与英吉沙县接壤，西与克孜勒苏柯尔克孜自治州的阿克陶县相连；西北和疏附县毗邻，北隔克孜勒河与喀什市、疏附县相望。]种植的较多。
开心果原产地位于伊朗，现分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积，俄罗斯以及中国**的新疆等地，也已广泛栽培。
开心果产地主要是由开心果的生长习性[生长习性即指动植物的生活习惯和生态习性。]主导的，开心果性喜光，生长在海拔600米-1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松沙壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积水。
因为开心果的果实外壳开裂，就像一张娃娃的笑脸，而被大家通俗的喊做“开心果”，当然这个名字只有在中国是这么喊的，因此也是中国赋予它的特别的名字。
那么开心果只是一个形象的名字，听着喜气乐呵，当然好吃的坚果自然会给人带来味觉的满意和心情的舒畅，自然就很开心了。
开心果还有丰富的营养价值，可以给我们带来很大的益处，也不枉费“开心果”这个名字。开心果的吃法介绍
1、开心果蒸拌豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]材料：豆腐300克，开心果50克，核桃5个，黄瓜、榨菜、香菜适量，油盐糖调理适量。
做法：准备材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样豆腐就容易从盒内取出，将豆腐倒扣在盘中，纵向切一刀，横向切三刀，将豆腐分成八块，每块之间空出缝隙;锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉;在蒸豆腐过程中，准备其它食材，开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎;将香菜剁碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全部放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀(冷开水也不能放多，稀释开就行，因为豆腐蒸好后还会出水的);每块豆腐上先放上果仁碎，将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。
材料：开心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油[葵花子油,是一种由葵花籽制成的重要食用油和高级营养油，含有葡萄糖、蔗糖、各种维生素和微量元素等营养物质。](或其他无味植物油)55克，水25克，香草精几滴。
做法：开心果去壳，外面那层皮也用手剥去，留下内部绿色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入开心果拌匀;筛入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面团，整成长方形或者正方形，压实，用烘焙纸或保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]包住放入冰箱冷藏30分钟以上;取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片，烤箱预热180度，中层上下火18-20分钟，15分钟后*好在烤箱前盯着以免烤糊;在通风处放凉后再吃。
材料：开心果一把，枸杞一把，黄豆25克
做法：枸杞洗净，开心果去壳，黄豆提前泡**;把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可。