不能和一起吃，手指胡萝卜和白萝卜相克，一起吃胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。手指胡萝卜具有清热解毒、下气、增加食欲、利尿、胃肠蠕动等功效。可用于高血压、冠心病等症。
手指胡萝卜每100克热量37千卡。一份手指胡萝卜223克，热量为83千卡。相当于 14分钟所消耗的热量。
和手指胡萝卜一起吃的食物/和手指胡萝卜搭配的食物1、手指胡萝卜：改善胃肠功能2、手指胡萝卜：可保持心血管的畅通3、手指胡萝卜：可延缓衰老4、手指胡萝卜：可开胃消食5、手指胡萝卜：可预防消化系统疾病6、手指胡萝卜：可保护眼睛7、手指胡萝卜：防癌抗癌8、手指胡萝卜：可益肾壮阳、温补脾胃9、手指胡萝卜：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。10、手指胡萝卜：可延缓衰老11、手指胡萝卜：可利于骨骼发育12、手指胡萝卜：可排毒瘦身13、手指胡萝卜：可增强免疫力14、手指胡萝卜：减少癌细胞的产生15、手指胡萝卜：排毒16、手指胡萝卜：减少癌细胞的产生17、手指胡萝卜：可强心健脾18、手指胡萝卜：可美肌润肤19、手指胡萝卜：可养肝明目、改善视力
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所需材料：手指胡萝卜适量、秋葵适量、青红小尖椒适量、蒜末适量做法步骤：1、少许花椒，蒜末爆锅2、手指胡萝卜下锅，加料酒少许水闷一会3、胡萝卜煮软，水收的差不多了4、胡萝卜收到差不多了下青红椒5、煸炒一会下秋葵6、调料加味极鲜，蚝油，糖7、秋葵断生后收汁出锅8、清淡爽口的小炒，好吃好看
绚丽多姿的酸菜饺子