在活体的心脏或血管腔内，血液发生凝固或血液中的某些有形成分互相粘集，形成固体质块的过程，称为血栓形成（thrombosis），在这个过程中所形成的固体质块称为血栓（thrombus）。据报道,普通具有阻止血栓形成的独特性能,从而可以降低静脉深度栓塞的风险。
静脉深度栓塞这种严重往往能使久坐不动、且坐姿不舒服的航空班机旅客致命。这是苏格兰阿伯丁市一个研究小组所得出的最新结论。
静脉深度栓塞患者占国际航班旅客的12%。据官方统计，英国每年因静脉深度栓塞而死亡的航空旅客约为40例。但据估计，实际死于这种病的人要比这多得多。
由阿西姆·尤塔鲁阿教授领导的这一研究小组进行了一项有200名志愿者参加的实验。据科学家的统计资料，一份西红柿汁能使这些受试者的血液粘稠度平均下降70%。
血液黏稠度下降使血栓难以形成，同时还可以降低中风和心肌梗塞的风险。西红柿这种良好的效用在97%的受试者身上都有显现，而且长达18个小时。
科学家们现已查明，西红柿含有抗血栓元素--有益于人体健康的黄酮素。尤塔鲁阿教授断言，1/4品脱（约0。15公升）浓西红柿汁或6个鲜西红柿即可使人体所需黄酮素达到足够的含量。