东北过年的时辰家家户户城市炸制一些面食，好比丸子、麻花等等，东北老话儿叫“走油”，这个炸干果也是个中的一个，那么东北炸干果奈何才酥脆呢？
1、烹调东北炸干果的时辰，建造方式必然要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，如许建造出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时辰还要注重火候，假如火候太大就容易把干果炸糊，如许会影响干果的口感和香味。
2、筹办面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里插手一些糖搅拌匀称，再往面粉里插手鸡蛋，注重鸡蛋长短常紧张的环节，插手鸡蛋之后炸干果会更脆。把面团加水之后搓揉匀称，放置在温暖的处所醒发30分钟阁下。
3、将面团取出后压成面饼，可以用刀划成本身喜欢的外形，注重厚度不要太厚也不要太薄，不然容易把干果炸糊。将热锅烧油之后，逐步放入面块油炸，直到面块两面都炸至金黄色为止，就可以捞出锅食用了。
以上就是关于东北炸干果酥脆要领先容了，有需要的小同伴赶快相识一下吧。