简介青果一般指橄榄。橄榄（学名：Canariumalbum(Lour.)Raeusch.）橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生。果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。分布于越南北部至中部。日本（长崎、冲绳）及马来半岛有栽培。橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油．
清热、化痰、消积；利咽喉；解酒毒
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是的10倍，梨、的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。[7]国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物
气虚质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。
色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。
市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
3-7天，将青橄榄抹干身，拿一个保鲜袋，下面铺一层纸巾，将青橄榄装入，上面再铺一层纸巾。
或者将橄榄放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿。保存时不要洗，等吃的时候再洗。
橄榄与肉类炖汤有舒筋活络功效。
它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
【材料】 五常稻花香粥米90克，泉水适量，小青果（装饰用）1个，冰糖少许，冰块适量，葡萄少许，火龙果少许，自制糖水黄桃罐头1块，自制糖水黄桃罐头汁少许
【做法】五常稻花香粥米90克2遍洗净后放泉水中浸泡30分钟五常稻花香粥米90克2遍洗净后放泉水中浸泡30分钟砂锅中放适量泉水，并放入浸泡好的米，小火煮开一个小时后煮熟准备好自制糖水黄桃和糖水汁，葡萄洗净，火龙果一小块，冰糖和冰块葡萄去皮，黄桃切条火龙果挖球空碗底部放冰糖和冰块，盛入放凉的煮好的粥，上面撒入两勺黄桃汁，然后随意摆放处理好的水果最后剥下来的葡萄皮不要扔，用手将汁液挤压到勺子里，最后撒入水果上即可。成品