简介瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
在人们生活中是不可缺少的零食，其不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于仁是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
葵花子仁的功效与作用1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;
3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;
5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵花子仁的食用禁忌尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
葵花子仁的适用人群一般人群均可食用
1.适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的者食用；适宜蛲虫病人食用。
2.炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
3.患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
仁以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
优质葵花子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。
要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。
葵花子仁的制作技巧首先要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。
葵花子仁的相关说明尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。
葵花子仁的储存方法晒得干，然后放进密封的塑料袋子里，最好是那种透明的质量较好的袋子，置于干燥阴凉的地方保存。
【材料】面粉100克，转化糖浆75克，枧水1克，南瓜子仁50克，葵花子仁50克，花生75克，核桃50克，黑芝麻50克，熟糯米粉150克，蜂蜜80克，冷开水80毫升，熟油35克，香油15克，糖桂花10克