简介五彩椒又名朝天椒、五彩辣椒，是辣椒的变种，为茄科多年生半木质性植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花白色，形小不显眼。花期5月初到7月底。果实簇生于枝端。同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽，盆栽观赏很逗人喜爱。也可以食用，风味同青椒一样。
甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。
彩椒味道鲜甜又富含营养，但是我们在吃彩椒之前还是要注意挑选的。
1、看表面。优质彩椒的表面光滑有光泽，大小均匀，而劣质彩椒的表面暗淡无光泽，大小也不均匀。
2、看手感。优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸，感觉饱满而结构紧凑，劣质彩椒拿起来的手感比较轻，感觉干瘪无水分。
3、闻味道。优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味，而劣质彩椒的味道不清香。
破坏维生素C、降低营养价值
同食降低营养价值
降低营养价值、影响维生素C的吸收
降低营养价值、破坏维生素C
有利于维生素的吸收
【材料】 虾仁400克，胡瓜半根，洋葱半个，橄榄油适量，料酒适量，红椒1个，橙椒1个，椒盐粉适量，盐适量
【做法】虾仁洗净，沥水，用少许料酒和盐腌制入味。红椒橙椒和胡瓜切成小块，洋葱也切成块。热锅加油，先倒入洋葱煸炒至软身透明。再加入切好的红椒橙椒和胡瓜块翻炒至熟。加入少许盐调味，盛出待用另起油锅，倒入少许油炒制腌制的虾仁直到变色。倒入炒熟的蔬菜，一起翻炒。加入适量椒盐粉，保证翻炒均匀。最后加入盐调味，即可出锅。