黑豆，又称黑豆苗、青小豆、饭豆等。味甘，性平，入肾、脾经；具有补肾益精，健脾止泻，除痹止汗之功效；主治气虚不足，食少无力，小便频数，肺燥咳嗽/喘咳/便秘等病症。黑豆中含有丰富的维生素A、B以及钙、磷等矿物质。其中维生素A的含量远远高于其他豆类；而钙是人体必不可少的一种常量元素和微量元素。黑豆不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及少量钙、磷、铁等矿物质和微量元素，还富含大豆皂甙（也叫异黄酮）、异黄酮-7-羟化酶（SR-7）及大豆黄酮和豆甾醇等特殊成分。黑豆中的异黄酮是一种类似雌激素的物质，有调节女性体内激素平衡作用。黑豆与其它豆类一样，均可用于煮粥或煲汤。
2.将黑豆捞出放入碗中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，焖煮至熟透；3.将煮熟的黑豆捞出放入搅拌机中，加入冰糖和蜂蜜，搅拌均匀。4.将打好的豆浆倒入锅中，开大火煮沸后转小火继续煮10分钟，即可盛入碗中。5.将熬好的豆浆盛出倒入准备好的碗中备用；6.碗中加入适量凉开水打成均匀的豆花；7.放入锅中，开火煮开后加入少许白糖搅拌均匀即可关火食用。
将白糖倒入锅中，用小火炒至冰糖溶化，熬出糖色。3.放入黑豆、银耳和枸杞一起熬制半小时。4.把熬好的汤倒入锅中，用大火煮开即成。1.将黑豆洗净，放入清水中泡制12小时；2.泡好的黑豆放入锅中，加入清水没过黑豆；3,再加入一小勺盐；4.盖上锅盖大火煮开，转小火煮15分钟即可。
1.黑豆洗净，用清水浸泡3小时，将黑豆中的水分完全泡出。2.将黑豆放入电饭锅中，加入适量清水，煮熟即可享用。3.将黑豆粒捞出沥水备用。4.将红枣洗净去核，放入锅中蒸熟备用。5.将泡好的黑豆皮撕掉，然后用清水冲洗干净。6.在炒锅中加入适量的油和姜片煎香后加入蒸好的红枣翻炒片刻。7.加入少许冰糖翻均匀后倒入煮过的黑豆粒翻炒均匀，最后加入少量盐即可盛出食用了。