黑豆,又称黑豆苗、青小豆、饭豆等。味甘,性平,入肾、脾经;具有补肾益精,健脾止泻,除痹止汗之功效;主治气虚不足,食少无力,小便频数,肺燥咳嗽/喘咳/便秘等病症。黑豆中含有丰富的维生素A、B以及钙、磷等矿物质。其中维生素A的含量远远高于其他豆类;而钙是人体必不可少的一种常量元素和微量元素。黑豆不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及少量钙、磷、铁等矿物质和微量元素,还富含大豆皂甙(也叫异黄酮)、异黄酮-7-羟化酶(SR-7)及大豆黄酮和豆甾醇等特殊成分。黑豆中的异黄酮是一种类似雌激素的物质,有调节女性体内激素平衡作用。黑豆与其它豆类一样,均可用于煮粥或煲汤。

2.将黑豆捞出放入碗中,加入适量的清水,大火煮开后转小火,焖煮至熟透;3.将煮熟的黑豆捞出放入搅拌机中,加入冰糖和蜂蜜,搅拌均匀。4.将打好的豆浆倒入锅中,开大火煮沸后转小火继续煮10分钟,即可盛入碗中。5.将熬好的豆浆盛出倒入准备好的碗中备用;6.碗中加入适量凉开水打成均匀的豆花;7.放入锅中,开火煮开后加入少许白糖搅拌均匀即可关火食用。
将白糖倒入锅中,用小火炒至冰糖溶化,熬出糖色。3.放入黑豆、银耳和枸杞一起熬制半小时。4.把熬好的汤倒入锅中,用大火煮开即成。1.将黑豆洗净,放入清水中泡制12小时;2.泡好的黑豆放入锅中,加入清水没过黑豆;3,再加入一小勺盐;4.盖上锅盖大火煮开,转小火煮15分钟即可。
1.黑豆洗净,用清水浸泡3小时,将黑豆中的水分完全泡出。2.将黑豆放入电饭锅中,加入适量清水,煮熟即可享用。3.将黑豆粒捞出沥水备用。4.将红枣洗净去核,放入锅中蒸熟备用。5.将泡好的黑豆皮撕掉,然后用清水冲洗干净。6.在炒锅中加入适量的油和姜片煎香后加入蒸好的红枣翻炒片刻。7.加入少许冰糖翻均匀后倒入煮过的黑豆粒翻炒均匀,最后加入少量盐即可盛出食用了。