卤肉的做法卤肉的做法

准备食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。

首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用。

然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开，放入五花肉，转小火卤40分钟。

接着捞出切片摆盘。

最后淋入红油，撒上白芝麻、葱花即可。