简介柳叶鱼形态特征下颌明显突出于上颌。侧线鳞170～220。背鳍软条10～14，臀鳍鳍条17～24。脂鳍延长而成长方形，长度可达背鳍长之1/2。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条稜状突带，一条由鳃孔至尾柄,另一条则是由胸鳍至腹鳍，并延长至臀鳍。体背侧暗褐色，腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。
补血益气，提高免疫力，疗头痛，健脑，明目，壮骨，其他功效
富含铜，铜是人体不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，控制炎症和水肿，维持酸平衡等。
柳叶鱼的适用人群适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。
适宜乏力，关节疼，头晕，贫血，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。
【材料】 柳叶鱼300g适量，面粉1大匙适量，蛋1颗适量，面包粉适量适量，A.盐1/2大匙适量，白胡椒粉少许适量，米酒1大匙适量，B.蕃茄酱3大匙适量
【做法】将调味料A、面粉及蛋拌匀成面煳，加入柳叶鱼腌渍20分钟至入味备用。作法1腌渍好的柳叶鱼两面均匀沾上面包粉，重复动作至材料用毕备用。热油锅至约170℃后放入作法2的柳叶鱼，以中火炸约6分钟外表呈金黄色时捞起、沥干油脂。食用时沾上适量蕃茄酱即可。