活珠子是南京的闻名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命可是又没有完全成形，蛋内里已经有了头、同党、脚的陈迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。那么活珠子汗青渊源有哪些呢？
1、早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地域食用成风，并成为治疗眩晕的食品单方，是民间传统食补珍品。
2、李时珍《本草纲目》中有记录：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功效。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃感化，遂而起到强身健体之功能。
3、经科学要领检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，出格是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所接收。常常食用“活珠子”，能显著改善因气贫血亏所引起的多种症状，加强人体免疫力和抵挡力，滋补养颜，保健强身。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“自然真空包装物”，是现代糊口中可贵的绿色食品。
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