主料：鸡蛋4个、纯牛奶63克
辅料：玉米油40g、低筋面粉70克、白糖40g、香葱碎、肉松适量、盐3克、柠檬汁几滴
步骤1、✨✨蛋白蛋黄分离，肉松撕越小越好，香葱切碎备用✨✨玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕盐➕过筛后的低筋面粉划拌均匀➕蛋黄混合均匀➕葱肉松混合均匀即可，不要过度搅拌以免起筋
步骤2、✨✨蛋白中➕柠檬汁几滴分三次加入细砂糖打发至硬性发泡✨✨取1/3蛋白混合入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀✨✨混合好的蛋糕糊倒入模具中（我用的一个14cm中空模具和4寸加高模具一个）轻震出大气泡
步骤3、✨烤箱自动预热160度，预热提示音结束放入烤箱进行烘烤160度40分钟（时间温度仅供参考）烘烤结束及时取出，震出热气快速倒扣晾凉后脱模即可