电饭锅做蛋糕为什么发不起来

2023-08-28 05:09:22 浏览

许多新手在首次建造电饭锅蛋糕的时辰经常会遇到各类问题,个中比力常见的就是蛋糕没建议来,那么电饭锅做蛋糕为什么发不起来呢?

做蛋糕发不起来

1、比例差池:电饭锅做蛋糕发不起来有可能是原料的比例差池,电饭煲便宜蛋糕质料推荐比例为:蛋、糖、面比例为2:1:1。需要注重的是打蛋器和打蛋的盆砸要洁净,不能有水和油,一方面影响配方,一方面影响打发。

2、卵白消泡:蛋糕之以是不塌陷,是卵白打到干性发泡后的吝啬孔在支持着蛋糕体。假如卵白消泡,气孔少,蛋糕则容易塌陷。卵白消泡缘故原由许多,诸如打发不足、打蛋时间过长、打发间断逗留一段时间后再打等打发不妥举动都可能导致卵白消泡。

3、卵白与蛋黄糊混淆欠好:一般发起是先将蛋黄糊糊打好之后再去打卵白的,如许卵白的那些泡泡就不会消散了,而是保持在发泡的状况下与蛋黄糊糊混淆的。在两者混淆的时辰,起首我们需要筹办好一个平底的饭铲,注重顶要是平的。接下来就是搅拌了,在搅拌的时辰不能像搅蛋黄和卵白那样搅拌,而是需要从底部往上翻,混淆搅拌或许一分钟的时间,时间也不能过长不然蛋糕就很有可能是发不起来的了,必然要注重了。

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