简介芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。芡实米是一种常用中药材。
性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
芡实米的食用禁忌芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实米的适用人群健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质
芡实米的适宜人群适宜、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
芡茎三月生叶贴水，大如荷叶，皱纹如，蹙衄如沸，面青背紫，茎叶皆有刺。五六月生紫花，花开向阳结苞，外有青刺，如猬刺及栗球之形。花在苞顶，亦如鸡喙及猬喙，剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至石，以备歉荒，其根状如三棱，煮食如芋。
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1
【材料】红薏米1汤匙，黑芝麻1汤匙，芡实米1汤匙，小红豆1汤匙
【做法】取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后，用纯净水浸泡1小时；入锅蒸熟/煮成粥；将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中，加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水，打1分钟即可，一碗健康营养的米糊就出锅了（常食黑芝麻有润发养肤的功效，口感上也很香醇）。