蛋糕是一种陈腐的西点，一般是由烤箱建造的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为首要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。颠末搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，那么本身做的蛋糕为什么不蓬松？
1、温度缘故原由，没有调解好烤箱温度，温渡过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。（另有一点烤箱必然要事前预热！这点很紧张，尤其是做蛋糕。）
2、蛋清打发的时间不敷，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在卵白中。装蛋清的盆必需是洁净不能有水有油，不警惕把蛋黄打进去也不可。（经济允许的话，就去买个电动打蛋器，会省许多力的。）
3、搅拌方式差池，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时辰不能划着圈使劲搅拌，如许可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面质料拌进卵白霜里的时辰要轻轻拌进去，同时，也要注重不要消泡了。
4、固然另有泡打粉的关系，泡打粉一般都是两克阁下的份量。有些蛋糕甚至不消泡打粉，单单靠卵白的气力来支持，假如卵白老是打不成霜的话，就在打卵白之前加一点点小苏打或塔塔粉，一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时辰会挥发掉，这点不消担忧的。
关于本身做的蛋糕为什么不蓬松内容的先容就到这了。