简介马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。
性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
1.利水、消肿、降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。
马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
马齿苋的适合体质阳虚质、质体质应忌食或少食;
马齿苋的食用禁忌马齿苋与鳖甲相克。
以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。选购马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。
马齿苋的制作技巧1.治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食;
2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服;
3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等;
4.可治淋证，可配石韦、车前子等;
5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用;
6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。
马齿苋的食用方法马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
可清热祛毒、降血压
【材料】马齿苋250克，木耳20克，大蒜4瓣，红辣椒3个，醋1勺，酱油2勺，盐半勺，白糖1勺，香油1勺
【做法】马齿苋冲洗干净，泡半小时；木耳用温水泡发半小时，入开水锅里煮8分钟，过冷水后沥干水份备用；蒜和小红辣椒切碎；马齿苋在加了盐的沸水里烫一下；过冷水；马齿苋沥干水份，木耳撕小块一同放入大碗里；锅里加油，爆香蒜和小辣椒；倒入大碗里拌匀；调酱汁，把所有调料加入小碗里；把酱汁浇到马齿苋和木耳上拌匀装盘即可。马齿苋味酸，性寒；质粘滑利。