双色鱿鱼卷的做法双色鱿鱼卷如何做

准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。

将鲜鱿鱼撕去外皮。

在内面划上十字刀纹。

下入沸水中，焯烫成卷状。

然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。

锅置火上，加色拉油烧至六成热。

先下入葱丝、姜丝炝锅。

再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。

然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。