腔隙性梗死的饮食治疗包括控制的摄入、减少胆固醇摄入量、高纤维饮食、饮食清淡、水果适宜适量、少饮酒不吸烟等。每个腔隙性梗死患者都必须把合理控制饮食作为和疾病斗争的必要手段，这样才能使病理变化逆转。
腔隙性梗死的病人常有和肥胖。饮食治疗原则常以控制脂肪的摄入，减轻体重，降低血液的粘滞度为目的。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。
脑血栓饮食要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。
由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加质。可由，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的，如豆腐干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。要增加膳食纤维和维生素c的食物，其中包括，和水果。
脑血栓病人的饮食中有些食物如洋葱、大蒜、、木耳、海带、山楂、、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。虽然控制了脂肪的摄入，但不能忽视精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。随着饮料工业的发展，各种含糖饮料不断增加，当地多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的饮用。
如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。
因而，调整日常饮食结构、平衡营养吸收可以有效的维持脑血栓患者的身体健康。