如果是第一次做，建议网上买上现成的粘米粉，粘米和水的比例说明书上有。还有汤汁汤料也买现成的。因为潮汕肠粉的汤汁配方还有点讲究的。其次就是青菜，鸡蛋，肉末，豆芽，根据自己口味来搭配。蒸盘一起在网上买上。做法也是很简单：
辅料：青菜，鸡蛋，肉末，海虾，豆芽，葱末，萝卜干碎
粘米粉按照比例兑好水
锅里放入蒸盘，水烧开后，蒸盘用刷子刷上油
倒入兑好水的粘米粉，盘子转动均匀把粘米浆向四周摊平，打个鸡蛋，放肉末，海鲜，豆芽，青菜
盖上盖子，蒸一两分钟，待肉，蛋，海鲜熟了就可以顺着一个方向铲出来了
如果粉太少，可以继续蒸肠粉
做好的肠粉盛到盘内，倒入肠粉汤汁，撒上葱末和萝卜干碎，喜欢吃辣的可以配上自己喜欢的辣椒
潮汕肠粉少不了海鲜，放入海虾，生蚝，扇贝，牛肉末等常见，按自己口味来调配
这最适合在家做的新手，如果不嫌麻烦，可以自己手磨米浆，汤汁配方也可自己来动手：
骨头汤或肉汤，鸡汤都可以
生抽(最好是味事达的味极鲜)
热锅烧油，葱姜，洋葱爆香，加入生抽
后抄几下，立马放入汤汁，然后把其他的调料鱼露，糖，蚝油，味精，鸡精，老抽放入汤内，待汤汁烧滚后，加入番薯粉至粘稠液体后关火，汤汁做好。
米浆不可太稀或太稠，太稀不成形，太稠口感不好，米浆适量倒入蒸盘内时均匀摊开刚刚够就好，太多会太厚
汤汁没有骨头汤可用水代替
话说，汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里。要问为啥潮汕肠粉这么傲娇，当然是有资本啦！
男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌。
做法也算简单，但是滋味绝对不平凡。
加油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
将肉片和猪心煮熟。调味。
下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
潮汕汤粉的滋味，靠的就是鲜。一定要购买新鲜的大骨，瘦肉，猪肝，粉肠等肉品，新鲜的就肉品的清甜味。
大概遵守着先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加调料，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤即可。
广东人吃早餐基本都是吃肠粉，广东肠粉还是潮汕肠粉最好吃吃！
第一步，就是选米了，米要用老米最粗糙的米米要先用水泡几个小时，再用石磨磨出米浆，再放入肠粉机用蒸汽蒸出来的肠粉才好吃，做出来的肠粉薄如纸，有韧性，才好吃！
第二步，就是汤汁了，汤汁也是决定肠粉好不好吃的东西了，汤汁一般会用到，香菜，洋葱，香葱，和生抽之类的慢慢熬出来的！
第三，潮汕肠粉基本上放的辅料都是海鲜之类的，比如虾子，生蚝，扇贝，鱼类
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的'潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。下面是潮汕牛肉汤粉的做法，请参考！
1.开水下粿条，再开下牛肉。再开放调味
用最简单的食材做最美味的食物
潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教做这原味汤粉吧：潮汕猪杂汤
❥ 将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水
❥ 将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用
❥ 将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用
❥将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用
❥将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用
❥接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开
❥ 待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀
❥然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可
❥最后，成品完成，暖暖的
粉店❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的，皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的
❥粉肠清洁好先下锅煮10分钟，软些好吃
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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食
1、熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。
2、腌肉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3、蒜头油：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。