复刻吴克己大师招牌吐司牧场鲜奶吐司

2025-03-26 23:25:49 浏览

在我家最受欢迎的当属吐司面包,搭配早餐或者给孩子们当零食吃都可以,也在尝试做各种配比的吐司,这款相对来说含水量稍微大一点点,成品很柔软,我家不喜甜食,老公说这个口感刚刚好,此方是2个450吐司量

复刻吴克己大师招牌牧场鲜奶

主料:高筋面粉500克、白砂糖35克

辅料:食用盐8克、全蛋1个、牛奶360-380克、黄油50克、干酵母5克

步骤1、除黄油外所有材料混合放入厨师机桶

步骤2、高速搅打出厚膜

步骤3、加入软化黄油

步骤4、继续搅打至薄膜(手套膜)

步骤5、整理圆形温暖处发酵

步骤6、发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好

步骤7、按压排气均匀分成6份揉圆静置10分钟

步骤8、第一次擀成长舌状卷起静置10分钟

步骤9、第二次擀卷放入模具送入烤箱二发

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