鱼露和蚝油有什么区别

2023-08-20 16:55:58 浏览

蚝油发源于中国,被遍及用于中餐的建造傍边,尤其在油炸食物中,许多城市用到,还可以作为面条调味料,那鱼露和蚝油有什么区别?

鱼露和蚝油有什么区别 区别

1、建造差别:蚝油是由牡蛎制成的,把牡蛎放入水中煮沸,直到汁液酿成浓稠的酱汁为止。而鱼露是将鱼和盐一路发酵制成的,凤尾鱼首要用于建造这种酱。根基身分虽然差不多,但建造要领差别。

2、颜色差别:蚝油是棕褐色,而鱼露大多是红褐色或者琥珀色。蚝油比力浓稠,而鱼露呈水状且透明。

3、气息差别:蚝油很甜,带有咸味。而鱼露一般带着咸味和坚果味,另有腥味,用的时辰添加少量柠檬汁,可以去除这种腥味。和鱼露比拟,蚝油的味道更香,也越发温和,可以直接使用。

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