焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆

小时候一到深秋，家里小菜园的萝卜长大了，妈妈带我们拿着小竹篮去拔，小孩子一路跳着闹着，唱着拔萝卜，然后收获满满一竹篮带回家。妈妈很喜欢研究美食，炒着吃，炖汤，是日常，而炸丸子，最是有仪式感和令我们雀跃的了。把蔬菜做出香喷喷年味儿，一定是炸丸子了。独自在外，想家了，就自己复刻家里的美食吧。

主料：胡萝卜1个、白萝卜1个

辅料：胡椒粉2茶勺、玉米淀粉3汤勺、面粉4汤勺、食盐3茶勺、玉米油900毫升、大蒜1头

步骤2、萝卜擦丝，搅入面粉淀粉胡椒粉食盐拌均匀成浓稠粘筷子的糊糊;

步骤3、热锅入油，烧至有细密气泡，分次用勺子下入丸子糊糊，中火炸3分钟;

步骤4、改大火，再炸2分钟，中途翻动几下;

步骤8、外表金黄酥脆，内里松软鲜香的双萝卜丸子就好了;

步骤9、满满的童年回忆。

1.喜欢吃姜的朋友可以加些姜末，味道更特别;

2.大火炸制过程中一定注意翻面，确保整个丸子均匀受热。