毛豆笋干炖肉的做法毛豆笋干炖肉怎么做

2023-08-09 11:58:13 浏览

主料:笋干50克、毛豆150克、五花肉100克。辅料:姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。

炖肉的做法炖肉怎么做

将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。

将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾,撇去血末后捞出,温水洗净。

锅中倒入适量油,再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香,倒入五花肉大火翻炒,将五花肉油汁煸炒出来,等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。

再放入毛豆大火翻炒,放入料酒、生抽、老抽,继续大火翻炒,炒至五花肉上色。

再放入笋干段大火翻炒一会儿,然后倒入温水将所有食材淹没,放入桂皮小火慢炖。

炖到快要收汁,再撒入鸡精即可。

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