简介姜黄，中药名。为姜科植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。本品为不规则或类圆形的厚片。外表皮深黄色，有时可见环节。切面棕黄色至金黄色，角质样，内皮层环纹明显，纤维束呈点状散在。气香特异，味微苦、辛。
破血行气，痛经止痛。
血虚无气滞血瘀者慎用，孕妇忌用。
用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，症瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。
本品为不规则或类圆形的厚片。外表皮深黄色，有时可见环节。切面棕黄色至金黄色，角质样，内皮层环纹明显，纤维束呈点状散在。气香特异，味微苦、辛。
【材料】 三黄鸡1只，姜黄粉半汤匙，盐半汤匙，五香粉半汤匙，白胡椒粉半汤匙，姜2块，香葱1把，八角3粒，广东米酒半碗，海盐（干辣椒、花椒自选）4-5斤