评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 干面适量，笋干适量，猪瘦肉适量，鸡蛋适量，红薯粉适量，鲜虾适量，辣酱适量，豆豉香菇酱适量
【做法】笋干、猪瘦肉、辣椒酱、豆豉香菇酱干面、鸡蛋、红薯粉鲜虾去虾线笋干和瘦肉切成丁热锅下油炒香肉丁肉丁变色加入笋干丁翻炒加入适量辣酱和豆豉香菇酱（按个人喜好加）酱充分炒匀，笋干入味炒好把酱盛在碗里红薯粉揉碎加入少量水搅拌，再将鸡蛋打进去一同搅匀平底锅坐火上，锅里抹少量油，倒入红薯粉蛋液，摊成鸡蛋饼将蛋饼切成面条一般宽就成了鸡蛋面了另备一锅热水将干面煮熟鸡蛋面和煮面放盘内上面加酱拌一拌就可开吃，一筷子两种感觉就出来了喜欢虾的，把虾用点做好的酱一块炒将虾放在面条上就是一碗香喷喷的鲜虾面了