面粉是我们糊口中比力常见的一种食材，可以用来做包子饺子面条之类的面食，也可以用来做糕点，小吃之类的食品。那么一般面粉是低筋照旧高筋呢？
1、高筋面粉的卵白质含量相对来说比力高，卵白质的含量越高面团韧性就越强。从颜色上来看高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些。高筋面粉中含有比力多的麸质。一般用它来做面条，做出来的面条口感会更筋道。
高筋2、中筋面粉的卵白质的含量比力适中，一般用它来做包子、馒头、水饺等主食。用中筋面粉做出来的主食鲜味适口又筋道。假如用它来做糕点和面包的话，味道可能不是很好。
3、低筋面粉相对来说卵白质含量比力少，卵白质的含量越少麸质也会越低。一般低筋面粉是用来出产康健类的食物，适合减肥的伴侣们来吃的。也会用低筋面粉来建造部门的西式糕点，像烤蛋糕、蛋挞、曲奇饼干等。究竟，这种低筋面粉所做出来的食品口感很是松软。
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