西施[西施，本名施夷光，是中国古代四大美人的沉鱼，春秋末期的浙江诸暨一带人氏，又称西子，是家喻户晓的美人。]豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]是哪个地方的菜西施豆腐是江浙菜系，豆腐雪白细嫩，配料**，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽[色泽，指颜色和光泽。]艳丽。
西施豆腐的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。西施豆腐是以豆腐和鸡蛋为主要食材，经过精心烹调制成而成，这道菜[道菜以大蔸菜为原料，采用传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制作。]色泽诱人，口感细滑，还能为人体补充多种维生素和矿物质，也能美容养颜。
1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐[加盐，英文名是addsalt，出自邯郸淳的《寓林折枝》。]、料酒、鸡蛋上浆;
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
西施豆腐的历史典故“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料**，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
上面给大家介绍的就是西施豆腐的制作方法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，这道菜非常的滑嫩，香味也很浓厚，营养价值又高，所以喜欢吃这道菜的朋友可以尝试在家里面做一下，在家里面做比较的干净卫生，想什么时候吃就可以吃上，大家可以学着做一下。