红花是一种使用范围较为广泛的中药，当我们有个跌打损伤[跌打损伤包括刀*、跌仆、殴打、闪挫、刺伤、擦伤、运动损伤等，伤处多有疼痛、肿胀、出血或骨折、脱臼等，也包括一些内脏损伤。]的时候都会用到红花，其实红花不仅可以用来做药，它的籽还可以和油菜籽一样榨油，红花籽油[红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。]不光好吃，营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]还很高，那么，红花籽油的功效和作用具体都有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下这个问题吧。
一：红花籽油的功效与作用
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸[亚油酸，一种脂肪酸。]73%。由于其主要成分是亚油酸，是食物有种含亚油酸*高的油，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，**动脉粥样硬化及心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等**心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素[谷维素（Oryzanol）存在于米糠油中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。]、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
二:红花籽油的特点
红花油[红花油，驱风药。]具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，如人造奶油[用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。]、乳化蛋糕及面包起酥油等。在多组分复合型食品中，红花油有利于成品在较宽的温度范围内保持成型。此外，红花油及以其为原料生产的单甘酯，用于奶油和黄油涂抹食品中，以克服裱花黄油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于红花籽油的功效和作用都有哪些这个问题已经有了一定的认识了，但是现在市面上卖的红花籽油不一定是真的红花籽做成的，您在购买的时候要注意鉴别，红花籽油的颜色看起来要比其他的植物油更加清淡一点儿。