红薯中所含的葡粮苷在大肠内会被细菌剖析发生废气，而红薯皮中则含有可以剖析淀粉的酶，使红薯更易消化，从而削减废气的发生。那么红薯的挑选要领有哪些呢？
1、外貌：红薯外貌平滑，外形如纺锤一般的多是优质红薯。表皮发黑或带有褐色黑点的红薯，大都质量较差或已呈现变质，不宜购置。
2、味道：拿起红薯放在鼻下轻闻，没有霉味，则申明红薯比力新鲜。发霉的红薯每每含有酮毒素，应忌食。另外，抽芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒，可是口感每每较差，应尽量制止购置。
3、品种：红薯首要有红皮和白皮两种，红皮红薯味道较甜，口感也较好。白皮红心的红薯口感不是很好，并且味道也不如红皮红薯甘甜。
关于红薯的挑选要领有哪些就先容到这里了，但愿可以给到各人一些帮忙。
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