蒸馒头但是一门技能活，比蒸米饭、煮面条难多了，不管是面粉和酵母粉的比例，亦或是揉面、蒸制的水平等，将这一系列步骤都做好了，蒸的馒头才会暄软蓬松。那么发酵粉蒸馒头用放碱吗？
1、发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会粉碎面粉中的营养身分，出格是维生素B的含量，虽然口感会好，可是会降低面粉食品的营养密度。
2、另外，蒸馒头技巧：蒸馒头先要和面，将面活成面团后，不能立马入锅蒸制的，醒面半个小时阁下在再入锅蒸制。
3、馒头的做法很是多，发面馒头、老面馒头、碱面馒头等等，但相对来说照旧发面馒头越发易于操作，并且也越发相宜更多人的口感。
总的来说，发酵粉蒸馒头一般不消放碱了。