从食物的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]上来看，柠檬榨汁更好，营养价值更高，因为，柠檬汁中维生素C的含量非常丰富，可以有效的淡化皮肤中的黑色素，美白养颜的效果更好。
从食物的口感上来看，柠檬中的有机酸性物质含量丰富，酸味较浓，直接榨汁喝的话，有的朋友可能有点接受不了，那么泡水喝的话，一般就是1-2片柠檬泡水，而且还用凉开水进行了一定的稀释作用，口感就没那么酸了。
原料：新鲜柠檬1个、凉开水200毫升左右。
1、将新鲜柠檬用盐搓洗干净，去除头部没有果肉的部分，切1-2片下来。
2、然后将新鲜柠檬片放到杯中，加入适量的凉开水，即可饮用。
原料：新鲜柠檬1个、凉开水200毫升左右。
1、将新鲜柠檬洗净，去除头尾两部。
2、将柠檬切片，去皮去籽，然后放到榨汁机内。
3、兑入凉开水，将其榨汁，即可。
原料：新鲜柠檬1个、凉开水适量、杯子。
1、将柠檬洗净，对半切开。
2、将一半柠檬放到手动压榨机内，底下放一个杯子。
3、用手按压机器，使柠檬果汁流入杯中。
4、按压完后，换另一半柠檬，继续此操作。
5、待柠檬榨汁完成后，兑点凉开水即可饮用。
柠檬中的有机酸性物质含量丰富，过量食用易使牙齿表面黏膜受损，使牙变酸。另外，还会**胃部，使胃部的酸液增多，引起胃部的不适。一般建议用来榨汁的话，一天用一个柠檬榨汁即可，柠檬泡水一天用1-2片柠檬就可以了。
柠檬富含酸性物质，空腹食用易**胃酸的分泌，使胃部的酸液增多，引起胃部的不适，不利于[不利于，读音bulìyú，汉语词语，基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]胃部的健康。
柠檬中含有多种有机酸性物质，而蛋白质遇酸易产生沉淀，不利于食物的消化吸收，容易出现消化不良的情况。