①先将水笋（选用浙江丽水古法制作的笋干）进行泡发。从外表看，这种笋干黑黑的，这个是烟熏工艺制作的，属于古法熏制，没有怪味。
新鲜水竹笋的做法很多，家常清炒、红烧、凉拌、香煎都可以，也可以熬汤或者做馅。口感鲜美，清香脆嫩，是深受大众喜欢的美味佳肴之一。竹笋鸡汤农家土老母鸡洗净剁成块。
食材：水竹笋、生抽1勺、辣椒，大蒜、尖椒、葱、酱油、生抽、少许盐各适量。焯熟，竹笋用水焯熟，笋子斜切。切碎，大蒜、尖椒、葱切碎。翻炒，热锅入油，倒入笋子爆炒一遍，放入蒜片翻炒。
炒清水笋材料：半坡脆笋，超市有卖；胡萝卜，瘦肉做法：笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。
用料：水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。
1、食材：五花肉一条，冰糖适量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，姜片三片，洋葱半个。锅里放油，煸炒洋葱，大蒜头，生姜片后，倒入切成块的肉。翻炒下。菜场买来泡发好的笋，自己改刀，切短。 2、水笋洗净，五花肉切块。葱、姜洗净，分别切末、切丝。烧一锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出。锅中热油，放入姜、五花肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。 3、做法五花肉切成2公分见方，浸入冷水中，20分钟后捞出沥干。香葱洗净打结。老姜拍破。水笋改刀成和肉块大小相配的小块。中火加热炒锅，油至5成热，放五花肉块煸炒肉块干燥并微黄。 4、水笋烧肉的做法食材配比：主料：水笋、五花肉。辅料：盐3g、酱油5g、糖8g、黄酒10g、老抽酱油20g、素油30g、大蒜叶、生姜。制作步骤：①先将水笋（选用浙江丽水古法制作的笋干）进行泡发。 主要步骤：水笋清洗两三次，加适量水煮水开后煮三四分钟，控干水分待用。准备其他的配菜。锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。 工具/材料水笋200克，瘦肉200克，姜蓉、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒。01把水笋壳剥掉，然后用刀削去老皮，再切成薄片。 步骤1：水笋2条洗净备用。步骤2：青椒一个切长条备用。步骤3：水笋切长条，胡萝卜切长条。步骤4：五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟。步骤5：锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出。步骤6：加胡萝卜丝翻炒。 将梅花肉切片，再切丝。放入胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油，拌匀。腌20分钟左右。将水笋洗干净。切片。切好葱段、蒜蓉。热锅、倒油，加入葱白、蒜蓉，炒出香味。 肉片炒水笋的做法步骤挑选根茎不太硬过老的水笋。把外壳给剖掉。水笋洗净后斜切成片，猪精肉也断纹切成肉片，并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。放油热锅七八成，把蒜片爆香。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。