鸭1只(约重1000克)，食盐100克。
(1)将鸭洗掉鲜血、漂净，鸭人体內外抹上食盐，用净白毛巾包起来，放进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]5钟头取下，去除白毛巾，抹干食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]。
(2)把鸭放进笼屉，肚往下，蒸25分鐘上下至熟，放凉后斩件摆盘就可以。原材料：商场冰鲜鸭腿3只，生盐5、6、7、8汤勺，麻椒、八角、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、姜片、葱、米酒少量
1、生盐麻椒八角八角茴香在麻辣干锅里文火炒出香味(便是有点儿变黑，可是都还没黑的水平吧)
3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿装进去，水一定要盖过肉，随后把火关到不大不大(*好是不必滚翻那类，我是用电磁灶的，就放到隔热保温那一档)，大概15-20分钟就可以把家鸭焖熟