我们首先就是[就是，是一个汉语词语，拼音是jiùshì，释义为虽说是；即使是。]要选择用温水和面，这样就是会让面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]在里面放入少量的盐，将面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]和均匀了，然后放置30分钟，醒面。
烙饼[烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。]的配方和窍门**，我们想要做好饼就是要注意面团，我们*好是使用烫面了，烫面就是用开水和面混合之后，揉成面团，因为这样的话我们在揉面的时候比较烫，所以大家就是可以利用一些工具，我们用烫面烙饼，是会使得口感更加的软一些的，而且可以用发面，就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉，这样能够使得面团更加的柔软，口感也是会更好的。
**，在揉面团的时候，手劲是非常的关键的，大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水，大家揉的时候一定是要有耐心。
第三，我们再将面团揉好之后，就是可以将面团凉30分钟，在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝，将黄豆酱准备好了。
材料：中筋面粉250克;开水140克;香葱50克;色拉油60克;面粉40克;盐4克。
1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉，在里面放入适量的开水，然后就是用筷子搅拌了，等到可以下手的时候，就是用手揉面团了，然后再盖上湿布醒15分钟。
2、在醒面的时候就是做好油酥，将面粉、盐、花生油混合均匀了。
4、将长边向中间卷成长条形，然后就是将长条盘卷成圆形，然后擀成薄饼。
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。