卤牛肉切片[切片通常指用特制刀具把生物体的组织或矿物切成的薄片。]，姜切丝，大葱切片。
2.油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1勺、老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]半勺、蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]1勺、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]煮开。
3.小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]1勺、香油1勺即可。