香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
1.将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
3.水发香菇去根洗净；
4.柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过**氢有清除作用，对体内的过**氢有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、**酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖牛腩
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
白萝卜炖牛肉汤是一道特色美食，它是一道好吃，且能温暖身体的汤。作法还简易，制做原材料关键有牛肋条、萝卜、生姜等。可是，因为牛羊肉有一定的羊膻味，因而，制做的衣食住行需要一定的方法才可以去除羊膻味，下边就讨论一下白萝卜牛肉汤小技巧作法吧。
1、牛羊肉切割成块，放进凉水锅中，灶火烧滚，撇尽白沫子，转文火稍煮，捞起来清洗，原汤滗出备用，萝卜去皮，切割成与牛羊肉差不多的块，洋葱削皮，清洗，切割成块。
2、锅置火上，加冷水，放进牛羊肉、洋葱块、生姜，灶火烧滚，撇尽白沫子，转文火炖至牛羊肉软烂，放进萝卜块，再次炖至萝卜块熟，去除洋葱、姜，添加食盐、鸡精，撒进花椒粉、蒜泥，盛入汤盆即。
1、牛肋条放进开水中氽烫去秽血，捞起来后切割成3厘米段儿预留。
2、萝卜切成才方片，并放进开水中氽烫：生姜削皮再切一片；葱切条预留。
3、将做法1牛肋条段、做法2的全部原材料与麻椒、胡椒粉粒放进电锅中，再添加全部调味品与牛骨高汤，出外锅添加1一杯水，按住电源开关烧煮，跳起来后再添加1一杯水续煮，持续约煮约2.5钟头即进行。
作法：锅里放宽水，把生姜片丢进来，大火烤开，低火煮一会儿，把姜的味儿煮出去。倒进切完的萝卜，倒进适当的植物油；等再度煮沸，文火??煮，大约煮7~8完善的情况下，倒进牛羊肉。大火烤开，文火煮（炖）。
小提示：牛羊肉煮过久会硬掉，不美味。因此不需要煮长时间，时间完控制干哇。箩卜一定要炖烂，姜还要把味儿煮出去，植物油可以提升汤的香气，一定得加
炖牛肉需要放什么料
炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是高胆固醇患者忌食。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故：老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。每100g(食部)含蛋白质20．1g、脂肪、1O.2g维生素，B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg；磷170mg、铁0.90mg，又含有胆隘醇125mg。
参考资料：百度百科-炖牛肉