主料：鸡蛋4个、低筋面粉85克
辅料：玉米油45克、牛奶45克、白糖70克、装饰用材料、淡奶油100克、白糖10克、草莓若干、黑芝麻若干
步骤1、️制作方法️1⃣️、玉米油➕牛奶彻底搅拌乳化至无油星。2⃣️、加入20克白糖搅拌至融化3⃣️、筛入低筋面粉搅拌均匀。这里用的后蛋法不需要注意⚠️手法4⃣️、加入4个蛋黄搅拌至无干粉顺滑状态
步骤2、5⃣️、4个蛋白放入厨师机缸内。开启6档打发3分钟出现小泡泡加入第一次白糖。继续开6档打发3分钟出现大泡泡加入⭕️第二次白糖。继续2分钟出现纹路加入第三次白糖。在打发2分钟出现大弯勾即可。注意⚠️别打过了
步骤3、6⃣️、取三分之一蛋白混合到蛋糊内。再把蛋黄糊倒入蛋白糊盆内。翻拌均匀。7⃣️、装入裱花袋。挤入纸杯中8⃣️、烤箱提前预热120度烤40分钟。然后150度烤10分钟。出炉的时候把托盘从15CM高处震一下。震出热气
步骤4、9⃣️、100克淡奶油➕10克奶糖打发。1⃣️0⃣️、开始装扮吧造型看图哈或者你想要的造型都可以
步骤6、好看又好吃的蛋糕就做好了
打蛋白的盆和打蛋笼一定要无水无油哦
这款纸杯蛋糕不会开裂哦