龙虎山的板栗烧鸡,泸溪鱼,上清豆腐,板栗粽子,长寿草,上清豆腐脑特别好吃价格实惠味道好,也是值得每位游客品尝一下,吃着豆腐坐着竹筏漂流,美哉
龟峰扣肉吃起来比豆腐更柔软,更爽滑,更易入口即化,是弋阳人民家家户户过年期间不可缺少的美味。

荷包红鲤鱼不仅肉质肥美,营养丰富,且具药用价值。在春节期间吃鱼,寓意年年财富有余。
余干辣椒炒肉绝对是最下饭的一道菜,余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣,具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
“吉泰民安”之意的吉安,自古以来就是一块风水宝地,这里是举世闻名的革命摇篮井冈山的所在地,自然风光独具风姿,人情韵味同样大放异彩。
以竹笋为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于家常味。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。
安福火腿腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是年夜饭必不可少的佳肴。
千古梦都,自是孕育出醉人“梦之味”,世世代代的抚州人将智慧赋以食物,才有如今这踏踏实实的抚州味道,抚州的正月初一早餐不吃荤腥,主要以青菜豆腐芋头为主,青菜为芥菜,希望一年清清洁洁;芋头,希望日子愈来愈好。
一碗芋糍端在手里,红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍,色香味俱全。
临川牛杂。鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻。在临川上顿渡这个千年小镇里,牛杂自古就享有盛誉,令临川才子们竞相折腰。在抚州,早上吃泡粉也要放点牛杂,那可是相对的美味呀!
吃完这些再来个主食吧
不管是南昌拌饭、吉安炒粉、
景德镇冷粉、宜春扎粉、抚州泡粉、
还是赣州薯粉、铅山汤粉、广丰牛肉粉
都是江西人的最爱
这些经典赣菜你最想吃哪个呢?
成年人自然是全都吃!
出品:江西省文化和旅游厅
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贵溪捺菜,茄子干,豆角干
糖炒栗子比别的地方都好吃
1.老广米粉2.正宗鹰潭南站米粉3.上饶炒粉4.如果你到龙虎山附近游玩5.如果你想品尝鹰潭人最爱的早餐
鹰潭这个名字一听就是气势磅礴,这里还有大名鼎鼎的龙虎山啦
壹周君前两年自驾游曾经去过鹰潭,特地还品尝了当地的“三大名菜”:泸溪活鱼、天师板栗烧土鸡,以及上清豆腐。
当然啦,它们作为“大菜”而言还是够格的,尤其是泸溪活鱼,用的是泸溪河中的鲩鱼红烧而成,不用太复杂的工序,炸过之后再烧,简单的加上辣椒、姜片、大蒜,就能最大限度的发挥鯶鱼的鲜味,确实值得一尝!
当然啦,如果只作为游客,品尝过以上三种,再加上以当地鱼虾和蔬菜为主的特色宴席——“天师八卦宴”,你基本上就能领略鹰潭美食的核心啦
只是,想要更深入一些,发现最市井的鹰潭,那要从当地人最热爱的小吃来寻觅!
在鹰潭,传统小吃当数余江茄子干为尊!还有灯芯糕和捺菜,它们才属于鹰潭当地人最基本的日常。
余江县的茄子干,是当地人茶余饭后最热爱的小吃,做法也特别讲究,要将茄子蒸熟摊开,嗮成茄子皮,再用米粉将辣椒、姜蒜、糖、盐和米酒拌成馅,用两块茄子皮将其裹上,再一次在太阳下嗮,最后就成茄子干啦,
吃的时候,用刀切条直接吃,口感先是一阵辛辣,然后香甜的滋味就溢满整个口腔啦
余除了作为零食,茄子干还可以用来当作茶点,一边品茶一边吃,好不自在!
还有捺菜,又叫“倒罐捺菜”,属于鹰潭人日常饭桌上不可少的凉菜。
它用的是干芥菜,配着土豆、芋头、笋子,黄豆之类的,加上辣椒、甘草和盐一起放入罐中密封腌制的,最后封口时有点讲究,要用大蒜封口,然后将罐子倒放,放在一个大海碗上面,像这样一般可以腌上大半年时间,待到开罐时,香气扑鼻,入口香辣嫩爽,令人大快朵颐!
江西鹰潭好吃的太多了,当地人都把鹰潭老表做的菜叫做土菜,鹰潭人很懂得吃,各种美食的做法也很有讲究,甲鱼的做法那是一绝,这道菜在当地的价格也是比较贵的;粉,就是我们常说的米粉,是用大米制作而成的,鹰潭人几乎把吃粉当成了早餐的主食,各种各样的粉让你吃的不重样,如猪肝粉、猪肉粉、螺丝粉、大肠粉、鸡蛋粉等等,花样繁多;另外,田螺、泥鳅、黄鳝、青蛙都是鹰潭人喜欢吃的菜。什么泥鳅炖芋头、对了鳝鱼还能做成鳝丝粉;扣肉、米粉肉都是宴席上不可缺少的菜肴;贵鱼是当地江里野生的鱼,数量不多,价格也不不便宜的,狗肉是鹰潭人喜欢吃的一道菜,尤其是到了冬天,许多酒店都有这道菜,咸甜辣是狗肉的特殊,据说狗肉是热性的,所以一到冬天当地人就会吃着辣辣的狗肉,喝着烧酒,吃的全身暖暖的。鹰潭还有很多的腌制食品,如腌洋姜、腌芋头、腌南瓜、腌柚子皮、腌萝卜、腌茄子、腌豆角等等,好像能腌的东西都会被腌了。鹰潭的菜以辣为主,它的辣属于江西特有的辣,与四川、湖北、安徽等地的辣有所不同。总之,鹰潭吃的很多,吃上鹰潭的菜就不想吃别的菜了。对了鹰潭还有酒酿、麻子果、清明果,还有米糖,米糖是当地老百姓过年不可缺少的点心。看到鹰潭的这些美食,你是不是想去鹰潭走走,品味一下鹰潭的没事呢,如果想去,我可以给各位当向导,哈哈哈
各地的炒粉我只过的余干的最好吃、炒螺蛳也是
南瓜干、茄子干、豆角干都好吃。
鹰潭的季节食材颇多,最能体现主人待客之诚意的要算清明时节的水曲粿了。
从采摘野水曲(比茶叶难摘)到磨粉挪粿炒馅,步步精心制做,一句话形容它:非常好吃!!!